做油条用酵母粉取代泡打粉可以吗

发布网友发布时间：2022-04-21 13:17

共2个回答

热心网友时间：2023-01-13 01:47

绝对不可以
，油条面是要醒的，在醒的过程中我们还要尽量避免起大气泡的产生，加入了酵母，油条面团的蛋白质排列都乱了，根本是拉不开的，你就别想炸了。油条的配方只放泡打粉也是不行的，泡打粉里面的小苏打瞬间爆发力不够，还要添加其他的膨松剂。40521
2347

热心网友时间：2023-01-13 03:05

我来告诉你原因，泡打粉和干酵母有区别的。泡打粉是化学膨松剂、干酵母是生物膨松剂，是不可以代替的。其实泡打粉的成分也就是小苏打，明矾知道吗。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com