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不加酵母、泡打粉,用什么方法可以制作油条?

发布网友 发布时间:2022-04-21 13:17

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-07-14 10:50

跟风制作一道面食—炸油条,香香脆脆的油条搭配一杯温热的牛奶,暖胃更暖心。很多人在制作油条时,为了造型蓬松,就会加泡打粉,其实呢,根本不用那么麻烦,像我这样制作出的油条,一样酥脆可口!下面快跟我一起来看看吧!



友情提示:咱们可以提前和好面粉,放在冰箱里发酵一晚,这样早上起来只需要十多分钟就可以食用了,简单又方便。

食材:面粉 盐 酵母 小苏打 凉水

和面

1. 找一个碗,倒入300克面粉,再加入5克盐,6克酵母,5克小苏打,



2.并用180毫升的凉水,水里打上一个鸡蛋和面,



3.边倒边从里向外,朝着一个方向搅动,这样面糊不会产生疙瘩。

发酵

4.. 然后开始揉面,揉15分钟,再搓成长条用保鲜膜包好面团,放在冰箱冷藏一夜。



5. 第二天早上面团就发好了,此时把面团拿出来,然后把发好的面团,向前后拉伸,并抻长。



成型

6.再擀成厚度约半厘米的薄片,切成许多两厘米的宽条,取两个宽条,中间蘸一层水,摞在一起



7.拿一根筷子,放在中间按压,压的时候不用太用力。按照这个方式做好所有的油条胚子。



8.接着捏紧两端,就可以准备下锅。油温烧到6成热下入面剂,反复翻面,最后炸制油条全部飘起来,表面呈金*就可以盛出来食用了。



总结

1.和面时加凉水顺着一个方向搅动,搅拌出的面糊特别细腻。

2.揉面时间一定要长,大概15分钟便可以,这样揉好的面团更光滑。

3.炸制油条时要小火慢炸,而且注意翻面,炸出的油条便金黄酥香,内里蓬松。要是用大火炸制,外皮会糊,里面还不爱熟。



这样不加泡打粉做成的油条,外皮一样很酥脆,里面还特别蓬松,咬上一口,带有微微的咸香,做上一盘,家人特别爱吃,现在外面的小吃部都不开门,不妨自己在家制作点炸油条,

共同享受制作美食的乐趣!下次制作炸油条时,掌握好上面的几个小窍门,做出的油条,比外面卖的还好吃!

热心网友 时间:2022-07-14 10:51

面粉被搅拌到没有干粉状态时,就可以下手对面团进行揉搓,揉搓时要采用推、拉、揉、捏的方式去进行揉搓,直到碗中的面粉全部揉成软硬适中的面团以后,在其表面覆盖上一层保鲜膜,对其进行醒面半个小时。这样不用泡打粉也可以成功。

热心网友 时间:2022-07-14 10:51

不用泡打粉的话,也可以用酵母,还有小苏打,然后一定要让面团发酵的时间足够,发酵的好的话,做出来油条会更加好吃,最好是放在温暖的地方发酵成两倍大。

热心网友 时间:2022-07-14 10:52

做油条的小窍门1.和面时加凉水顺着一个方向搅动,搅拌出的面糊特别细腻。2.揉面时间一定要长,大概15分钟便可以,这样揉好的面团更光滑。3.炸制油条时要小火慢炸,而且注意翻面,炸出的油条变金黄酥香,内里蓬松。要是用大火炸制,外皮会糊,里面还不爱熟。
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