做发面饼怎么能让饼软和

发布网友发布时间：2022-04-21 12:48

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热心网友时间：2023-11-09 15:59

用精致面粉加入鸡蛋做发面饼能让饼软和，做法如下：

准备材料：精致面粉500克、新鲜鸡蛋2个、温开水1小碗、发酵粉适量、食用小苏打粉适量。

一、取500克精致面粉放入和面盆子中。

二、再往提前准备好的凉开水中放入适量的发酵粉开始和面。

三、再取两个新鲜的鸡蛋打入即将和好的面团中。

四、将和好的面团放入稍微温度高的地方发半小时左右。

五、等面团发到我们从面团中可以看见一个个的小泡泡时，就可以开家用电饼铛开始烙发面饼了。

六、将擀好的饼子放入电饼铛中几分钟后就可以闻到发面饼的香味了。

七、最后将发面饼从锅中拿出来，待饼子稍微降温后用刀切成四块，软和的发面饼就可以上桌了。

热心网友时间：2023-11-09 16:00

做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。

发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。

开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。