mm用大酱腌的茄子时间长了长毛怎么回事儿？

发布网友发布时间：2022-04-21 13:02

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热心网友时间：2023-11-10 17:24

腌制咸菜一定要在无氧环境中使厌氧菌发酵，会长毛说明是进了有氧细菌，比如没有洗干净，或者盐少了，再或者密封不好，带进了空气，有时候是沾了油或其他东西。

热心网友时间：2023-11-10 17:25

夏天，咸菜和酱里面比较容易生蛆。
蛆是苍蝇的幼虫，苍蝇比较喜欢阴暗潮湿温度又比较温暖的地方产卵。只要把咸菜和酱的容器与苍蝇离开，咸菜和酱就不会生蛆了。要用比较细的纱布把咸菜和酱的容器盖上。注意纱布的孔越细越好。

热心网友时间：2023-11-10 17:25

腌的太久，啥都会长毛.稍微多放些水。会好点。

热心网友时间：2023-11-10 17:26

丢掉吧，不要吃了，容易致癌。

科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚*盐的含量并不高，只是在第3—8天亚*盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚*盐。

常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚*盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的*盐还原菌，使胃内的亚*盐明显降低；茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成；富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。

热心网友时间：2023-11-10 17:27

腌菜前要稍微晒下，不能进生水，腌菜的时候放两颗维生素C，能降低里面的致癌物质