秋葵直接凉拌可以吗

发布网友发布时间：2022-04-21 12:00

共3个回答

热心网友时间：2022-06-20 13:44

　　不可以，要稍微汆烫一下。
　　凉拌秋葵
　　主料
　　秋葵200g
　　辅料
　　酱油15ml、蚝油3g、大蒜4瓣、醋少许、白砂糖少许
　　步骤
　　1、先调制调料汁，把大蒜切成薄片；
　　2、按比例加入生抽、蚝油、醋、糖拌匀，放置在一边，充分让蒜味渗出来；
　　3、把秋葵用淡盐水洗净，放入开水中，煮5分钟左右，捞出用冷水拔凉；
　　4、控干水分后，切去根蒂，整齐地放入盘中；
　　5、浇上调制好的调料，蘸时即可。

热心网友时间：2022-06-20 15:19

凉拌秋葵的做法步骤
1. 选择新鲜的秋葵做主角。
2. 锅中放一些水，烧滚后将秋葵整个放进滚水中汆汤约3-5分钟，颜色变为翠绿色时捞出。
3. 将汆汤好的秋葵放入备好的冷水中过一下，沥干水分，摆盘。
4. 将适量蚝油、生抽、蒜茸和香油混合均匀成拌料，浇在秋葵上即可（这一步我偷懒了，直接用蚝油牛排烧烤酱香油，搞定）。
小贴士
秋葵，又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特，深受食客青睐。秋葵嫩果中含有一种粘性液质及阿拉伯聚糖、半乳据唐、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。其所含有的丰富的维生素及铁、钙等物质，具有防治血管硬化、防毛发脱落、延长青春期、增强内脏功能等作用；其所含的丰富维C和可溶性纤维不仅对皮肤有保健作用，而且可以使皮肤美白、细嫩。由于黄秋葵富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌的能力。

有一点要提醒下，秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，所以胃肠虚寒、功能不佳以及经常腹泻的人不宜多食。正处于特殊时期的MM们也要忌口喔~~~

热心网友时间：2022-06-20 17:10

可以的，凉拌秋葵很简单，用你自己喜欢的调味汁来拌就可以了。但要注意秋葵属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻的人，还是不要吃太多。