烤肉的料怎么配
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发布时间：2022-04-21 11:51
共5个回答
好二三四
时间：2022-08-12 23:07
烤肉小料制作方法：
第一、主料：酱油1汤匙、生抽2汤匙、苹果1个、梨1个。
第二、配料：洋葱半个、老抽半汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、蒜8瓣、水适量、大葱1段、细香葱1小把、白糖1勺。
第三、步骤：
1、锅中放入适量的清水；
2、放入一勺海鲜酱油、两勺生抽、半勺老抽，然后将水煮开；
3、放入一勺海鲜酱油、两勺生抽、半勺老抽，然后将水煮开；
4、盖上锅盖小火熬制2小时；
5、关火，将料汁晾凉；
6、
好二三四
时间：2022-09-02 01:03
烤肉小料制作方法：
第一、主料：酱油1汤匙、生抽2汤匙、苹果1个、梨1个。
第二、配料：洋葱半个、老抽半汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、蒜8瓣、水适量、大葱1段、细香葱1小把、白糖1勺。
第三、步骤：
1、锅中放入适量的清水；
2、放入一勺海鲜酱油、两勺生抽、半勺老抽，然后将水煮开；
3、放入一勺海鲜酱油、两勺生抽、半勺老抽，然后将水煮开；
4、盖上锅盖小火熬制2小时；
5、关火，将料汁晾凉；
6、
懂视网
时间：2022-10-01 16:01
1、孜然粉：孜然又名安息茴香．是深受世人欢迎的调味品之一．不仅历史悠久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。
2、椒盐：(可用其代替食盐) 因为其中含有白胡椒粉及辣椒粉．可增香增色。 辣椒粉： 辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。外表鲜红色或红棕色．干辣椒气味特殊．辛辣如灼。如果觉得椒盐里的竦味还不够．可直接撒上辣椒粉。
3、黑胡椒：碎烤牛排或牛肉时加入味道更好。调和油：烧烤中不可缺少的调料．可以使食品更容易烤熟．同时保证食物的鲜嫩。糖水：(或蜂蜜) 可以出色、丰富口味层次。但糖经长时间加温对身体不利．且糖的热量较高．建议少用．如要用也要在临起锅前才放。
4、烧烤酱： 沙茶酱沙茶酱属辛辣型复合调味酱．各品牌使用的原料，做法都不同．风味各具特色．另外还有素食专用的沙茶酱．个人可依自己喜欢的口味选择。用酱时．需先加以搅拌．再连油带酱一块儿取用．烤肉时可作为腌料．也可直接涂抹在烤物上．风味尤佳。
懂视网
时间：2022-11-08 07:01
1、五香酱配料配方：番茄沙司12g，生抽10g，蒜末5g，芝麻油10g，辣椒面4g，白米醋8g，黑醋8g，生姜沫4g。将以上的调料混和，搅拌均匀就可以。
2、香辣牛肉酱配料配方：辣椒面5g，辣酱4g，黑胡椒3g，蒜泥3g，番茄沙司8g，老红糖6g，柠檬水25g，油耗5g，米酒6g，将以上的调料混和，搅拌均匀就可以。
3、烤肉蘸料秘方：海鲜酱、醋各2炒勺，番茄沙司4炒勺，植物油、欧式黄芥末酱、粗粒黑胡椒、糖和盐各1炒勺，大蒜2个，圆葱一个半，辣椒面1勺子。圆葱剁碎，蒜切细末。锅置火上，放进植物油，将圆葱碎和蒜泥文火炒出香味，放人碗中。将以上的调料混和，搅拌均匀就可以。
4、蒜味酱秘方：依照上边详细介绍的方式做出去的烤肉蘸料3炒勺，辣椒油1炒勺，蒜泥、朝天椒末各少量，将以上的调料混和，搅拌均匀就可以。
5、生姜水酱的秘方：醋5炒勺，生抽3炒勺，水、糖和箩卜泥各2炒勺，生姜沫约1炒勺。将以上的调料混和，搅拌均匀就可以。
6、蒜泥酱的秘方：蒜末8g，生抽10g，鸡精2g，花雕酒3g，白米醋3g，白砂糖4g，白胡椒粉2g，将以上的调料混和，搅拌均匀就可以。
懂视网
时间：2022-11-21 16:43
配料：洋葱、葱、大蒜、酱油；做法如下：
1、准备一块五花肉，用水清洗干净。
2、肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里，肥肉也都留下来，烤肉要加点肥肉才好吃，都是瘦肉的话烤出来比较老。
3、把洋葱切成小块，葱和大蒜切成末，一起和酱油倒入肉里。
4、用手把肉和酱油搅拌均匀。
5、蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏里放置5-6小时，就可以拿出来穿串，烤了。
热心网友
时间：2023-05-07 01:55
1、蒜味烤肉酱
酱油、耗油、冰糖、胡椒粉、水、蒜头，锅中加油加热，炸蒜头至金黄捞出备用，再将其他食材放入另一个锅中熬煮，待汁浓稠后即可
2、日式照烧酱
酱油、耗油、糖、水、盐、太白粉、胡椒，将水煮沸后将调料倒入，按照跟人口味进行调置即可
3、沙茶蜜汁酱
沙茶酱，黑胡椒，蜂蜜，耗油，芥末，根据个人口味进行搅拌，加水可稀释，加料酒可至浓稠
烤肉味道虽好，但是为了健康着想还是不建议多吃，而且在平时食用烤肉时也尽量搭配着蔬菜吃，可以及时补充人体所的营养物质，也会尽量抵制因肉质烤焦带来的人体癌细胞增加的危害。吃烤肉还是要健康食用。烤肉如何腌制
选取肥瘦相间的五花肉，将五花肉洗净切成薄片状，最好是适合烧烤的形状，葱姜蒜、洋葱切成细末状与肉内一起搅拌，放入盐料酒等调味品进行腌制，待调味品完全搅拌均匀后便可以将用保鲜膜进行封存，放入冰箱冷藏五到六个小时左右后，即可进行烤制
烤肉怎么烤好吃
1、在烤肉时要先将肉质进行腌制，选取肥瘦相间的五花肉，将五花肉洗净切成薄片状，最好是适合烧烤的形状，葱姜蒜、洋葱切成细末状与肉内一起搅拌，放入盐料酒等调味品进行腌制，待调味品完全搅拌均匀后便可以将用保鲜膜进行封存，放入冰箱冷藏五到六个小时左右
2、在烤肉时要一面一面的烤，不然会口感不好，在烤的过程中可以加上一些孜然或是辣椒粉之类的调味品，也要刷油，防止会烤焦
3、考到八分熟时将肉自然放凉，再撒一点调味品就行
吃烤肉好不好
多吃烤肉会导致人体的癌细胞增长的较快，所以并不好。烤肉的味道虽好，但同时也具有很多的致癌物质，比如说是硫化物、碳氧化物等都是可以增强人体癌细胞增多的因素，而且在烤肉时，肉内中的蛋白质也会被破坏，氨基酸、维生素、蛋白质等营养物质无法被人体正常的吸收，所以食用烤肉并没有太多的好处。
热心网友
时间：2023-05-07 01:55
一、韩式辣味烤肉酱
材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
二、烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可
蒜味烤肉酱
材料酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
做法：锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其它材料放入另外一个锅子内煮开，加入的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净并沥干水份，先用酱油，糖，腌1~2小时。
三、腌料
1、肉串类：
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
2、排骨类：
5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)各40克，红薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤。
热心网友
时间：2023-05-07 01:56
我准备了烧烤摊上最经典的五花肉和牛排，自己做的每一串都是实实在在、油滋滋的肉肉，吃起来特别过瘾。再配上一杯啤酒，这就是冬日里最幸福的事情了。
多买一些食材，喊上三两好友聚餐，一起来过个美丽的圣诞party吧~
详细步骤见下方：冬日烤肉
五花肉200g、牛肉
盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒碎、玉米淀粉
黄油、辣椒粉、孜然粉、椒盐、五香粉、白芝麻
这是一条我精心挑选的五花肉 200克左右，肥瘦比例恰到好处 皮已经被我剃掉了，因为我怕炸锅，加入料酒和食盐，用轻柔的手法给它爱的*，腌制一会。
还剩了些边边角角，有肥有瘦 都被我切成薄片了，淋入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一点点盐，再来点五香粉和辣椒粉，让味道更富层次感，就是更好吃的意思，腌上个半小时。
然后用上次烤羊肉串剩下的签子串成肉串，记得要肥瘦搭配，这个手法，我叫它穿针引线法，就像缝衣服一样 把肉串串起来，烤的香烤得透 还能显得分量特别多，烧烤摊最喜欢用这种手法欺骗。
除了猪肉 我还准备了两块牛排，每块在125克左右，一块留着直接煎，黑胡椒和牛肉是绝配，两面都要有，一小勺盐，抹上一点黄油，按摩一下放着腌制。
剩下的一块牛排我切成了两厘米左右的牛肉粒，之前在烤肉店吃到的秘制牛肉粒就是这个个尺寸 。
淋入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一点点盐，一点点糖，黑胡椒是灵魂，前面按摩还剩的一点黄油接着用 不要浪费了，充分拌匀 入个咸鲜味。最后加入四分之一个洋葱丝，一份秘制大力牛肉完成 放着腌个30分钟。
趁着腌制的时间呢来做个烧烤料，也可以叫做干碟，辣椒粉、孜然粉、五香粉、椒盐、一样来一大勺，再来一点白芝麻、白糖 其实可以提鲜中和辣味不要忘了，烤猪肉呢最适合搭配这个酱碟了，
再做一个照烧汁。一勺米酒、一勺生抽、一勺凉白开，最后一勺蜂蜜，1：1：1：1多一点少一点，自己试试味调一调，这个适合蘸牛肉粒来吃。
怕大家油腻还准备了一些生菜给大家包着吃，我就先给大家烤个肉串开个火我最喜欢这种滋滋冒油的五花肉串了，刷刷油香喷喷 我的肉串油润润，再撒上我的秘制烧烤料，香的我都想下去楼下卖烤串了。
烤完五花 烤牛肉 烤炉火力刚好够，油和黑胡椒不要忘 都是牛肉好伙伴。
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热心网友
时间：2023-05-07 01:56
1、肉串类：5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：
味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：
十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。5公斤食品需要加入：
精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克
将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。
3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。
4、鱼类：
各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种。5公斤鲜鱼所加入的原料：
十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。
将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。
5、排骨类：5公斤鲜排骨，加入
十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。
热心网友
时间：2023-05-07 01:57
时间: 2020-01-15 14:35:00
准备孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、盐1勺、糖1勺、鸡粉1勺；然后将准备的调料放入锅中，开中小火炒香；关火，然后放盐拌匀后放入料理机打成粉即可。
烧烤料怎么配
烧烤料怎么配
烧烤料的配方其实并不单一，下面为大家介绍一下烧烤料的万能配法：
1、基本复合型调味料配法
首先准备孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、盐1勺、糖1勺、鸡粉1勺;然后将准备的调料放入锅中，开中小火炒香;关火，然后放盐拌匀后放入料理机打成粉即可。
2、香辣料的配法
准备基础调料：孜然粉100g、小茴香粉100g、麻辣鲜40g、紫苏粉25g、味精70g、鸡粉80g、牛肉粉25g、白糖25g、鲜香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鲜10g、味特香10g、老汤精10g、黑胡椒粉10g、香菜籽粉10g。
将以上的调味料配齐以后打成细腻的碎末，就可以作为一种烧烤的刷料了，在烧烤的时候，涮上香辣料，淋上油，美味烧烤就成了。
