糯米糍怎么做才不容易硬

发布网友发布时间：2022-04-21 11:52

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懂视网时间：2022-09-21 01:15

1、把糯米用破壁机或者是专门磨粉的机器，打成粉。要打的比较细。

2、在碗里倒入少量的水，用筷子慢慢搅拌。如果干了，再加点水。一点一点加水，一点一点用糯米粉把水吸收。直到所有的糯米粉都变有粘性了。

3、用手把全部湿的糯米粉，粘合成一个个小团子。放盘子里待用。

4、然后放蒸锅里，盖上锅盖，开大火把糯米团子蒸熟。大概10分钟后，揭开锅看一下糯米团子是否全部蒸熟。如果熟了，就夹出来。如果没熟，继续蒸。

5、把蒸熟的糯米团子取出放到一个非常平整干净的菜板上，把一个个团子全部粘在一起。然后准备一个锥子，没有锥子也可以用擀面杖或者类似的东西代替，开始敲打粘在一起的糯米团子。一直捶打糯米团子，直到感觉非常劲道为止。

6、然后把经过千锤百炼的糯米团子，用擀面杖擀成细长条形。再用刀切成一段一段的小条形状，装盘，再配上一些白砂糖，黄豆粉，红糖汁就可以吃了。

热心网友时间：2023-09-06 10:28

食材明细

糯米粉150克

澄粉20克

花生仁碎60克

凉水90克

糖25克

开水15克

玉米油25克

甜味口味

蒸工艺

廿分钟耗时

普通难度

糯米糍的做法步骤

糯米糍皮材料：糯米粉150克，凉水90克，糖25克，澄粉20克，开水15克，植物油25克。

将A料混合，揉匀，变成糯米团。

澄粉用开水烫熟，加进糯米团，揉匀，糯米团和烫熟的澄面充分混合。

加入玉米油，揉匀。

揉成不粘手光滑的面团。

开始准备馅料，花生仁50克，糖小许，金味麦片（用来沾在糯米糍外皮）。

花生仁放在微波炉里高火2--3分钟取出，压碎与糖混合拌匀。

将揉好的糯米团分成11等份。

将分小的糯米团捏成碗形，中间放入花生馅，包好，收口向下，放在蒸架上，大火蒸十分钟。

取出，趁热将表面沾上麦片。

摆在碟子里。

因为加了澄粉，所以就算冻了也不会变硬，但个人认为热的时候会更好吃点。

热心网友时间：2023-09-06 10:29

糯米糍怎么做更好吃？教你详细制作步骤，凉了之后也不会变硬