如何做黄花鱼不腥

发布网友发布时间：2022-04-21 11:23

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热心网友时间：2023-04-26 07:32

做鱼如何不腥？
一、清理干净，鱼腹黑色膜去除干净，鳃部应清洁干净，黄鱼鳃周围鳞刮干净，如果是鲤鱼，草鱼这种鱼筋黄花鱼的鱼鳃周围的鱼鳞要刮得干干净净，如果是鲤鱼、草鱼这类还要抽去腥筋；
二、腌制，葱姜尽量挤出汁液来腌制更入味，黄花鱼用花椒来腌制去腥效果非常好，还要加适量酒来腌制；
三、油里加去腥材料，比如今天的做法在油里加入陈皮，能去腥增香。
煎鱼如何不散？
一、鱼身上的水要处理干净，还可以在鱼表面抹干淀粉；
二、油里面放盐，能更加不沾。

在油里加入一点点盐，这样煎鱼更加不沾，而且鱼也更入味。当然，有一口好的不粘锅就根本不用担心粘锅的问题了，像我家的这不粘锅怎么煎都不会沾。

热心网友时间：2023-04-26 07:32

加料酒，姜可以去除腥味。
1、准备葱花，大蒜，姜片，黄花鱼去内脏打斜刀；
2、起锅到油把黄花鱼煎至两面金黄后，倒入葱花、姜片、料酒，老抽，八角水。
3、随后加入蚝油盐鸡粉白砂糖胡椒粉大火煮沸焖至收汁；
4、出锅，完成。
黄花鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。
大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。