黄花鱼的腥味如何去除

发布网友发布时间：2022-04-21 11:23

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热心网友时间：2023-09-22 18:57

黄花鱼的腥味去除的办法：

1、肚子里面东西一般全部扔掉，中间一条血也清洗干净。

2、头里面腮去掉，有一层连到嘴边黑色的皮拉掉，头上在外面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉，那个特别腥（小黄鱼就不要拉了）。

3、还有鱼鳞刮干净。

4、用醋或者柠檬腌制。

黄花鱼的做法如下：

用料：黄花鱼（黄鱼），剁椒，蒜末，料酒，蒸鱼豉油，葱，姜，油。

1、洗好的鱼身上抹上一些料酒，放置五到十分钟。（也可以在淘米水里面泡上一会儿，也能很好的去腥）

2、多余的时间准备剁椒酱。（青红剁椒加蒜末、油、蒸鱼豉油搅拌均匀）

3、碗内垫上生姜片，放上鱼，倒上剁椒酱。大火上锅蒸十分钟。（蒸锅要提前把少烧开，蒸的具体时间还是要根据自己准备的鱼的大小而定）

4、蒸好的鱼撒上葱末，淋上热油。

热心网友时间：2023-09-22 18:57

去掉腮、内脏、腮和腹内黑膜、头顶皮、鳞，用一点黄酒把鱼内外抹匀，腌制十五分钟到半小时再做。
做鱼时加姜或者姜汁。如果清蒸，只加姜或者姜汁，如果是红烧，可在油煎时加醋。