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毛肚怎么发下火锅好吃

发布网友 发布时间:2022-04-21 12:18

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热心网友 时间:2023-11-10 18:39

1、最好选用新鲜的毛肚;

2、毛肚洗净黏液,刮去粗膜;

3、放入木瓜蛋白酶溶液中,浸泡10~20分钟,用清水漂洗干净。如果毛肚厚大可以多浸泡一会,或者提高酶溶液的浓度;如果毛肚比较薄小可稍短或者降低酶溶液的浓度。

4、食用的时候要放入沸水,然后等几秒即可捞出食用,5到10,秒比较合适,另外汤最好是辣点的,可以增加口感。

毛肚:也称百叶肚,俗称牛百叶,即牛的瓣胃。毛肚火锅天下闻名,四川和重庆的火锅尤其著名,去吃火锅要是不是毛肚实在是很遗憾的。

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