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大比目鱼怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-21 12:23

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1个回答

懂视网 时间:2022-09-20 09:45

1、比目鱼通常会采取清蒸的做法。

2、先在盘底铺上姜,放比目鱼,可去腥。

3、然后冷水入锅,大火烧开水。水开后大火蒸2分钟转中小火蒸3分钟即可。

4、蒸好以后焖两分钟取出来,撒上小葱。

5、淋上一层蒸鱼豉油就可以吃了。

懂视网 时间:2022-11-04 21:47

1、食材:比目鱼600g、香菜3g、葱4g、老抽4ml、红糖2g、醋2ml、花椒4g、大料8g、盐5g、姜6g、花生油15g。

2、把鱼洗净,两面划刀,利于入味。

3、起锅,锅里放入花生油,下入花椒大料、葱、姜爆香。

4、把鱼放入到锅里。

5、烹入醋,老抽,翻一面。

6、加入水,水开然放盐,红糖,改小火炖20分钟,收汁。

7、把鱼装盘,顶上撒香菜,把汤汁倒入即可。

热心网友 时间:2023-07-27 12:27

比目鱼就是蝶鱼,一起来看看比目鱼怎么做好吃:

做法

主料:冰冻大鲽鱼(比目鱼

辅料:植物油适量、盐适量、姜10克、料酒10克、大葱一根、老抽5克、大蒜2瓣、辣皮子5个、鲜味汁10克

做法:1、把比目鱼泡化后洗去内脏清洗干净,把鱼背切上花刀(可选),再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会,大葱、姜、大蒜切片。

2、热锅凉油,油热7成下比目鱼(可用不粘锅或者把锅烧的热热,再加油、这样鱼不破相)

3、不要去翻动鱼,待到晃动锅时,鱼也能跟着动再翻面,煎到两面金*捞起

4、锅底留底油,加葱、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味

5、加料酒翻炒出香味,有人爱吃米酒可以加,加鲜味汁和老抽和盐翻炒均匀出酱香味

6、加清水大火烧开

7、烧开再放鱼可以祛去鱼腥味儿。因为这条是冷冻的不是新鲜鱼,大火烧开,加锅盖转小火烧20分钟左右。

8、加鸡精(在收汁之前加鸡精,可以更好的入味均匀),待汤汁剩三分之一时改大火收汁,汤汁浓稠所剩不多时关火,好吃的烧比目鱼即可出锅。

营养价值:比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少,另外,比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力。

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