如何快速炒熟四季豆

发布网友发布时间：2022-04-21 11:48

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热心网友时间：2022-04-23 17:58

为了能够让四季豆炒得比较熟，有些人在炒四季豆时可能会用很长的时间，但这又会导致另外一个问题出现，那就是四季度发黄，看上去让人非常没有食欲。其实炒四季豆也没有必要感到这么烦恼，其实，炒四季豆时，不要直接下锅炒，多加一个步骤，四季豆更容易熟，下面就来给大家介绍一下炒四季豆的正确方法吧。

第一步，准备材料。炒四季豆需要准备的材料有以下这些，分别是四季豆干辣椒、花椒还有橄榄菜。

第二步，处理四季豆。把四季豆两边摘掉，手动掰成三四厘米左右。用清水清洗一遍，放在盘子里面沥干水分备用。

第三步，四季豆过油。在锅里面倒入适量的食用油，油温七成热时把四季豆倒进去煸炒，看到四季豆表皮起皱，就可以把四季豆装在盘子里面备用。

提示：这个给四季豆过油的步骤很重要，多加这一个步骤，四季豆更容易熟。

第四步，炒配料。在锅里面倒入适量的油，油还没有热时就要把干辣椒、花椒以及大蒜末、生姜末、老干妈放进去一起翻炒均匀，有些人可能感到不太能够理解，为何要在冷油的时候把配料放进去呢？

其实这主要就是为了能够更好的炒出配料里面的香味，热油的时候再放进去炒就没有办法炒出香味来，也容易让配料发黑，会影响到菜的口感和光泽。配料炒香以后再加入煸炒过的四季豆，倒入橄榄菜，加入食盐、胡椒、鸡精、白糖等来调味，用大火爆炒三十秒左右就可以直接装盘出锅了。

炒四季豆的正确方法大家学会了吗？其实在炒四季豆时，最主要的就是先把四季豆过油里面炸一下，如此一来可以让四季豆里面的水分不会流失，四季度口感会更脆，也不会出现发黄的问题。这个步骤是至关重要的，千万不能够省略。

另外炸四季豆的时间也不要太长了，有些人可能担心四季度不那么容易熟，其实四季豆过油炸，能够让四季豆快速熟透。还有一点必须提醒大家，炒四季豆是不需要放醋的，有些人会放一点醋进去，认为可以让营养更好的析出，然而炒四季豆放醋会让营养流失，也会让颜色不好看。

热心网友时间：2022-04-23 19:16

盖盖子煮一下。