猕猴桃心儿好吃吗？
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发布时间：2022-04-21 11:43
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热心网友
时间：2023-11-06 00:51
猕猴桃中间的心是可以吃的哦！那个心就是所谓的胎座了，含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2等维生素，不过是因为它的味道好像不太好，有点涩涩的，所以很多人或者都不爱吃呢！把果肉和心全部吃掉才能充分汲取它的全部营养价值。
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能吃。 ，也称奇异果，狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果等，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。
猕猴桃绿心黄心还是红心，到底哪种好吃，该如何挑选？
正是吃猕猴桃的季节，市场上出现了各种各样的猕猴桃，红心？黄心？绿心 ？傻傻分不清！到底他们那种好吃？而且营养价值高？他们有什么区别？今天游玩妹来告诉你！赶紧看看吧！
绿心猕猴桃
品种：新西兰佳沛、新西兰海沃特、江苏徐香形状：果形较大，果实圆锥形，果突起，果皮绿褐色，果面光滑*营养：维生素C含量143毫克/100克，总酸度1.4%，总糖16%-22%。突出的优点是果实无需完全软熟便可食用。口感：果肉莹绿，肉质鲜嫩，甜中带酸
软熟前偏酸，软熟后甜度更高
黄心猕猴桃
常见品种：
金阳、金艳、新西兰黄金果形状：整体来说个头匀称结实，长得比较长，头比较扁，而且外表是*的大衣。营养：富含维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇口感：
果肉明黄的，晶莹剔透，而且口感软嫩，香甜可口。让人看到之后容易产生一种马上吃到嘴里面的冲动。
红心猕猴桃
常见品种：
楚红、红阳、红华形状：果实圆、大，底部凹陷，果肉中心呈红色放射状，像红太阳一般营养：一种可食用与药用为一体的水果，每百克鲜果肉含维生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比柠檬高11-13倍，比苹果高20-80倍。红心猕猴桃，特别是微量元素中的含钙量较高，果实中的钙可直接被人体吸收，是中老年人良好的补钙剂，营养价值丰富。口感：果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低。由于它的口味太甜，对于一般的人可能会觉得有点腻。到底哪种好吃 虽说是有些区别，但是口感和营养价值都是相差不大的。 黄心猕猴桃好的品种，不光是甜，还有清香味，果味；黄心猕猴桃从树下采摘下来比较硬，需要置常温6天左右才会达到自然成熟的效果。 绿心猕猴桃，虽然味道上没有黄心的猕猴桃这么甜，但是它的果是不需要完全软熟才能吃。甜中带酸。 红心猕猴桃是猕猴桃中营养最高的一种，由于它的口味太甜，对于一般的人可能会觉得有点腻。买猕猴桃不被骗绝招
国产、进口黄心猕猴桃的区别
国产、进口绿心猕猴桃的区别
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关于这个问题，中国科普博览邀请中国科学院武汉植物园的张鹏来回答：
从风味而言，绿肉猕猴桃一般略带酸味，更适合欧美人口感；红肉猕猴桃浓甜，价格昂贵，主要销往中国、日本和中东市场；黄肉猕猴桃介于两者之间。
红心猕猴桃之所以浓甜，是因为果实中酸的含量一般都很低，在糖度一致的情况下，其甜度会明显高于绿肉和黄肉的猕猴桃。近年来，红心猕猴桃由于其外观独特靓丽，口味浓甜，广受消费者欢迎。
一般而言，猕猴桃的品种决定了它果肉最终呈现的颜色，但是种植的环境、营养、水分等因素也会影响颜色的形成，这一点在红心猕猴桃上表现的尤为明显。
高温、强光、干旱、营养不良等原因都会影响花青素的合成从而导致红心猕猴桃不红，而黄肉和绿肉猕猴桃呈色所受环境的影响则相对较小，这也是红心猕猴桃一直以来种植难度相对高、产量相对低的重要原因，还导致其价格相对黄肉和绿肉品种更为昂贵。
或许有朋友会问，目前有没有果肉全是红色的红肉猕猴桃呢？其实在红心猕猴桃种植的过程中，部分种植者会发现全红的个体，即除了常规的红色果心外，其果肉部分也不再呈*或绿色，而是呈红色。从现有的情况来看，都是因为缺乏铁、锰等营养元素，造成树体黄化，果实呈现出全红的独特外观。但是其口感风味会明显差于正常的红心猕猴桃。
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绿心和黄心猕猴桃是大家比较常见的，但很多人以为绿心熟了就是黄心了。其实并不是这样的。
我国的猕猴桃品种有好多，但按颜色来看，主要分为红心、黄心和绿心三种。
为什么猕猴桃颜色会不一样？这主要是因为三种猕猴桃含的色素不一样。红心猕猴桃含有花青素而显现出红色；黄心猕猴桃是含有胡萝卜素而显现出*；绿色的猕猴桃则是因为膳食纤维含量多一些。
三种颜色的猕猴桃，口感外形都有些差异，那哪个颜色的猕猴桃最好吃呢？我们来对比一下。
我们常说猕猴桃是“维C之王”，可延缓衰老，强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收。那哪种颜色的猕猴桃VC含量最高呢？在VC含量上，红心比黄心多，黄心又比绿心多。其中红心猕猴桃的VC含量最高，所以也有人称它为“绿色美容师”。
猕猴桃的营养价值跟果实中的可溶性固形物、黄酮和总膳食纤维等多酚类化合物的含量有关，含量越高，营养价值也就越高。在黄酮含量、总膳食纤维含量、可溶性固形物含量上都是红心比黄心多，黄心又比绿心多。这说明，红心果肉的猕猴桃的保健性成分含量较高，在三种颜色猕猴桃中最有营养。
从价格上，三种猕猴桃价格是黄心比红心贵，绿心最便宜。绿心猕猴桃是原产于我国的水果，大家比较常见，价格不高。黄心猕猴桃以进口新西兰黄金果为代表，价格最贵。
总的来说，相比于绿心猕猴桃的大众，黄心猕猴桃的酸和高价，红心猕猴桃果肉颜色鲜艳，口感好，含酸量较低、含糖量较高，营养价值最高，价格却又比进口的黄心猕猴桃低，因而性价比最高。
