红烧鲫鱼家常做法
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发布时间：2022-04-21 12:13
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时间：2022-09-16 22:20
1、准备食材：酱油20ml、花椒20g、姜20g、葱20g、盐10g、花生油50ml、鲫鱼400g。
2、将鱼洗干净，姜切片，葱切段，锅烧热加油，将姜片、花椒下锅爆香，放入鱼小火煎，等鱼一面煎好煎另一面。锅中加水，加酱油，葱段放入锅中，大火煮开加盐，葱末撒进锅里盛出装盘即可。
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时间：2022-09-17 11:57
1、洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。
2、大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。
3、烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4、烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。
5、加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干即可。
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时间：2022-09-17 18:38
1、把鱼杀好晾干水备用，姜蒜葱头都拍碎。
2、锅烧热后放油把配料爆香。
3、把鱼倒下去用慢火煎。
4、煎至鱼身两面金黄。
5、再加入适量的盐。
6、倒入酱油，让鱼身上身。
7、倒入适量的水，以不淹没鱼身为好。
8、盖上盖子后慢慢焖。
9、焖至水份收干，鱼身全部上色后就可以上菜了。
1. 把鱼杀好晾干水备用，姜蒜葱头都拍碎。
2. 锅烧热后放油把配料爆香。
3. 把鱼倒下去用慢火煎。
4. 煎至鱼身两面金黄。
5. 再加入适量的盐。
6. 倒入酱油，让鱼身上身。
7. 倒入适量的水，以不淹没鱼身为好。
8. 盖上盖子后慢慢焖。
9. 焖至水份收干，鱼身全部上色后就可以上菜了。
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时间：2022-09-21 08:47
1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。
2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。
3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。
4、葱姜切切末备用。
5、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出。
6、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
7、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开。
8、大火焖烧至鲫鱼松软入味后收汤即成。
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时间：2022-09-27 11:10
1、洗净处理好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身待用。
2、大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。
3、烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4、烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。
5、加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。
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时间：2022-09-30 01:23
1、主料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)、油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。
2、洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。
3、大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。
4、烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。
5、烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。
6、加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
7、放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。
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时间：2022-09-30 16:54
1、主料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)。
调料：油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。
2、大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。
3、烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4、烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。
5、加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。
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时间：2022-10-06 12:10
1、准备材料：鲫草一条、黑木耳50克、盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花各适量；
2、鲫鱼洗净切块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制20分钟上入味；
3、黑木耳泡发撕小朵备用；
4、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鲫鱼块炸至外表金黄后捞出沥油；
5、锅里留少许油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的鱼块；
6、下黑木耳，加料酒，生抽，少许盐，白砂糖，胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠；
7、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少许葱花起锅装盘。
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时间：2022-11-16 05:26
1、制作食材：鲫鱼1条，葱，姜，蒜，辣椒，生抽，豆瓣酱各适量。
2、鱼洗净处理好。葱，蒜切末，辣椒切断，姜切片。
3、鱼背划几道。锅中多倒一些油，入锅双面煎至金黄。
4、煎好盛出。下蒜，姜，辣椒爆香，再豆瓣酱，生抽半碗水烧成酱汁。
5、鱼轻放入锅中，焖煮五分钟即可撒上葱花出锅。
懂视网
时间：2023-02-07 22:24
1、把鲫鱼清理干净，放入锅内，
2、把鲫鱼翻几下
3、加入适量作料，盐、味精、酱油等
4、大概10分钟，就可以出锅了哦
热心网友
时间：2023-07-23 11:40
食材:
鲫鱼2条(1条三四两左右)
调料:
豆瓣酱3克，蚝油2克，鸡精2克，生抽2克，酱油2克，白糖2克，料酒10克，香醋、胡椒粉少许，盐、植物油、香油适量，姜、葱、蒜、红椒适量
制作:
1.先将鲫鱼清洗干净沥干水分，把鲫鱼的两面划出一字花刀，在把鲫鱼表面和肚内摸上少许食盐腌渍15分钟
2.葱切段，蒜切末，姜块切成姜条，红椒切末备用
3.锅烧热加入少许植物油，烧热后把鲫鱼煎至两面金黄捞出备用
4.锅中留少许油，下入葱姜蒜、红椒末煸出香味，在加入豆辨酱继续煸炒出红油，加适量清水烧开下料酒，蚝油，生抽，酱油，白糖调个底味，把煎好的鲫鱼下入锅内盖上盖子小火煮5分钟
5.掀开盖子，把鲫鱼翻一面煮至两面都入味时，加入鸡精，淋上香醋再次调味
6.最后撒上胡椒粉，淋上香油，出锅装盘撒上葱花即可
小贴士:
①鲫鱼洗净后划出一字刀，摸上食盐腌制一下这样能使鲫鱼更好入味
②煎鲫鱼时要把锅烧热，这样才不要沾锅影响菜的美观
热心网友
时间：2023-07-23 11:40
原料：鲫鱼（1尾，420克）、大葱（1/2根）、水发香菇（2朵）、姜（2片）、油（1杯）、酱油（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）。
做法：
1.洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。
2.大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。
3.烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金*，盛起待用。
4.烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。
5.加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6.放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。
红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜红辣椒一起烧制的美味私房菜，口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富。鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久，很容易精神疲倦、皮肤干燥，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量等。鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒。冬季是吃鲫鱼的最佳季节，在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。
