想吃正宗的火锅，是重庆火锅正宗还是成都火锅正宗？
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发布时间：2022-04-21 12:04
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热心网友
时间：2023-11-10 13:50
最好吃的火锅有：重庆火锅、成都火锅、北京老火锅、潮汕牛肉火锅、菌子火锅。
1、重庆火锅
重庆火锅最早起源于码头和街边苦力人的粗犷饮食方式，把原本无法食用的下脚料变成了国民美食。重庆火锅最大的标志性特点就是九宫格。不管是素的，混的，还是生的，熟的，只要是入口的，基本上都能涮。裹上麻油，趁着滚烫吃进嘴里，麻辣鲜香，令人回味无穷。
2、成都火锅
同样是川渝地区的美食，成都火锅是以菜籽油为主的清油火锅，因为底油的油脂比较少，所以成都火锅会加入大量的香料提鲜增香，主要以香辣味为主，味道与重庆火锅相比较，略显温柔。
3、北京老火锅
提到老北京老火锅，那真的是无人不知无人不晓，因为做法简单，味道鲜美，因此深受当地人和很多外地人的喜爱。老北京铜锅涮肉最早始于元代，兴于清朝。正宗的老北京火锅，用的是铜锅，因为铜制的锅身导热快，升温快，就算是长时间加热，汤底也不会变味。
4、潮汕牛肉火锅
绝对是火锅界的一股清流，它成名于上世纪40年代，是广东有名的汉族小食，其来源于客家菜，已有近百年的历史。潮汕牛肉火锅，发源于夜市小作坊，沙茶锅底，涮着各种部位的牛肉。后来发展成为用牛骨熬制清汤涮牛肉，然后蘸沙茶酱或者普宁豆酱食用。
5、菌子火锅
对于当地人来说，野生菌是大自然的馈赠，用最传统最朴素的方式，诠释着什么是美味。在当地，人们会选用土鸡熬制的高汤，然后搭配上野生菌，这样充分激发出菌子的鲜香。瞬间让人打开味蕾，足以让每个品尝到的*呼过瘾。
