蒸茄子的家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 13:01

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懂视网 时间：2022-09-21 04:47

1、长嫩茄子400克，猪肉馅100克。配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。

2、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。

3、勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。

4、将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。

5、勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。

懂视网 时间：2022-09-22 01:12

1、把茄子洗一下再切成段摆在盘子里。因为比较长只能分段啦，

2、再把茄子放在开水锅中隔水蒸八分钟，今天的茄子特嫩，八分钟已经蒸得熟透了。

3、时间到了，不要急着打开锅盖，再让里面的水蒸气蒸二人分钟后再拿出来。

4、待茄子放凉后，洗净双手或者者带上一次性手套，把茄子撕成细条放在盘子里。

5、大蒜籽去皮剁碎，再用一个小碟子，放一小勺豆瓣酱和剁辣椒，一勺生粉和酱油，再加半勺白糖调制成酱料，把大蒜末也放下去。

6、锅烧七成热，放少量花生油，把酱料倒下去，油滚后关火。

7、把酱料都浇在蒸好的茄子上，再撒上香菜叶子即可。

热心网友 时间：2022-09-21 22:20

蒸茄子的家常做法如下：

原料：茄子300克、大蒜3瓣、干红辣椒1个、盐1克、味极鲜酱油3毫升、蚝油2毫升、香醋3毫升、香油2毫升、香菜1根。

1、准备好食材：茄子，大蒜，辣椒和香菜。

2、把茄子去蒂洗净切成1厘米见方的长条，大蒜切末，辣椒切成小段，香菜切成末。

3、取一个蒸锅，放上笼屉，把切好的茄条摆放在盘子里，放在笼屉上。

4、大火把水烧开，隔水蒸20分钟，把茄子蒸熟。

5、炒锅里放适量花生油，等油五成熟时，放入辣椒和蒜末爆香。

6、再加入盐，味极鲜酱油，蚝油，香醋，香油，炒拌均匀，制成调味汁。

7、把蒸熟的茄子盘取出，把调味汁浇在茄子上。

8、然后再撒一些香菜末点缀，这样做出来的蒸茄子非常好吃，你学会了吗？