圆白菜鸡蛋饼怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 12:52

共1个回答

热心网友时间：2023-07-10 18:30

鸡蛋，盐，包菜，玉米面

制作方法
编辑
1、包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分。
2、鸡蛋加少许盐打散成蛋液，热锅放油,倒入鸡蛋液，滑散小蛋花盛起待用；肉糜加少许姜末，料酒，盐，酱油翻炒几下盛起待用。
3、将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的芝麻油拌匀待用。
4、将面粉放入大盆内，加入40度左右的温一边加一边用筷子搅拌均匀，让面粉均匀的受热（和面时水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量）。再用双手将面粉揉和成团，反复搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
5、将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状，用双手拽成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)。
6、取适量的馅料放入面皮中，用虎口慢慢地将其合拢后收口,再将收口朝下按扁成小圆饼，包菜鸡蛋饼生坯就做好了。
7、平底锅内放少许油，小火烧至六成热时放入圆饼生坯，下入圆饼生坯后,用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透后即可。