荷兰豆炒腊肠如何做鲜香又下饭?
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发布时间：2024-10-13 15:10
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时间：2024-10-30 07:09
【食材准备】
荷兰豆：300克
腊肠：2根（约100克）
大蒜：3瓣
生姜：一小块
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
料酒：1茶匙
酱油：1茶匙
白糖：少许
胡椒粉：少许
香油：几滴（可选）
【制作步骤】
准备食材：将荷兰豆洗净，去掉两头和筋，切成约4-5厘米长的段；腊肠切片，大蒜和生姜切成末备用。
水煮荷兰豆：在锅中加入足够的水，水开后加入少许盐和几滴油，将荷兰豆放入水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持荷兰豆的翠绿色和脆嫩口感。
炒腊肠：热锅凉油，将切好的腊肠片放入锅中，用中小火慢慢煸炒至表面微微焦黄，出油香。
爆香调料：在腊肠出油后，加入切好的大蒜末和生姜末，快速翻炒出香味。
加入荷兰豆：将焯好水的荷兰豆加入锅中，与腊肠一起翻炒均匀。
调味：加入料酒、酱油、少许糖、盐和胡椒粉，快速翻炒均匀，让荷兰豆充分吸收调味料的味道。
出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，再滴入几滴香油增加菜肴的香气。
出锅装盘：炒至荷兰豆熟透，腊肠香味四溢，调味适口后，即可出锅装盘。
【小贴士】
荷兰豆焯水时加入少许油可以使荷兰豆更加鲜绿。
腊肠炒制时不要用火太大，以免外焦里生。
根据个人口味调整调味料的用量，不宜过多，以免盖过荷兰豆和腊肠的自然风味。
这样一道美味的荷兰豆炒腊肠就完成了，它的鲜香口感和丰富的营养非常适合作为一道下饭菜。无论是平日的家庭餐桌还是节假日的聚餐，都能让人食欲大增。
