α-氨基酸α-氨基酸的定义
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发布时间：2024-10-13 14:21
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时间：2024-11-05 17:13
α-氨基酸的定义在于氨基连在羧酸的α位。在化学结构中，羧酸分子中的α氢原子被氨基所代替形成的直接有机化合物被定义为α-氨基酸。其结构为：R…－C（β位）－C（α位）－COOH。这类氨基酸在天然蛋白质水解过程中被发现，蛋白质中的氨基酸结构由20种氨基酸组成，它们都是由一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个侧链基团（R）连接在同一个碳原子上构成，这个碳原子被称为α-碳原子。这20种氨基酸的结构各不相同，取决于其侧链基团（R）的特性。
人体内的所有蛋白质组成的氨基酸都是α-氨基酸。甘氨酸是最简单的氨基酸，它的侧链基团是氢原子。而含有脂肪族侧链基团的氨基酸有丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和脯氨酸。不同于其他氨基酸，脯氨酸含有的不是氨基而是亚氨基，因此被称之为亚氨基酸。脯氨酸的侧链基团连接在α-碳原子，形成一个与氨基相连的四氢吡咯酸的环形结构。
含有侧链芳香族基团的氨基酸有苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸。这些氨基酸的侧链基团具有芳香族的特性。另一些含有侧链脂肪族羟基的氨基酸有丝氨酸和苏氨酸，它们的侧链基团具有羟基的特性。这20种氨基酸在蛋白质结构中起着至关重要的作用，共同构成了蛋白质的复杂结构和功能。
扩展资料
氨基酸（amino acid）既含氨基又含酸性基团的有机化合物。生物体中绝大多数是带羧基的氨基酸。α氨基酸是蛋白质的主要组分，是生物体中最重要的氨基酸。在各种生物体中还普遍存在着结构和功能很不相同的游离氨基酸。
