包子铺为什么不用发面包出来的包子就是发面包子?他们用的是什么添加剂...

发布网友发布时间：2024-10-13 14:23

共3个回答

热心网友时间：2024-10-15 17:06

采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉（B.P;Baking Powder）的预拌粉。
自发粉的配方包括如下组份：精制小麦粉、膨发剂，其重量组份为：精制小麦粉∶膨发剂=1∶0．02－0．04。
自发粉可以用面粉加发酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。

热心网友时间：2024-10-15 17:06

发面的。都是。晚上发的白天在加了干面和面在醒面。才可以的。不发的话没那么好吃。那些酵母什么的也不好吃。

热心网友时间：2024-10-15 17:03

发箫粉