家常版的麻辣拌的做法有哪些?
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发布时间：2024-10-13 06:33
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时间：2024-11-25 15:45
一、经典麻辣拌
材料：
主料：黄瓜1根、胡萝卜1根、木耳适量、豆腐皮适量、金针菇适量、魔芋丝适量
辅料：花生米适量、香菜适量、蒜末适量、葱花适量
调料：生抽2勺、陈醋2勺、糖半勺、香油1勺、辣椒油2勺、花椒油1勺、盐适量、鸡精适量
做法：
将黄瓜、胡萝卜洗净后切成丝，木耳泡发后撕成小朵，豆腐皮切丝，金针菇去根洗净，魔芋丝用清水冲洗干净。
锅中加水烧开，分别将木耳、豆腐皮、金针菇、魔芋丝焯水后捞出沥干水分。
将所有食材放入大碗中，加入蒜末和葱花。
另取一小碗，加入生抽、陈醋、糖、香油、辣椒油、花椒油、盐和鸡精搅拌均匀，制成调味汁。
将调味汁倒入装有食材的大碗中，充分拌匀。
撒上花生米和香菜段，再次拌匀即可。
二、懒人版麻辣拌
材料：
主料：方便面1包
辅料：青菜适量、火腿肠1根、鸡蛋1个
调料：辣椒酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、熟白芝麻适量、葱花适量
做法：
方便面放入锅中煮熟，捞出过凉水后沥干水分。
青菜洗净后焯水，火腿肠切片，鸡蛋煮熟后切半。
将方便面、青菜、火腿肠和鸡蛋放入大碗中。
另取一小碗，加入辣椒酱、生抽、老抽、蚝油、白糖搅拌均匀，制成调味汁。
将调味汁倒入装有食材的大碗中，充分拌匀。
撒上熟白芝麻和葱花即可。
三、酸甜麻辣拌
材料：
主料：鸡胸肉1块
辅料：黄瓜1根、胡萝卜1根、花生米适量
调料：蒜3瓣、生抽2勺、醋2勺、糖1勺、辣椒油1勺、盐适量、鸡精适量、香油适量
做法：
鸡胸肉冷水下锅，加姜片和料酒煮10分钟至熟透后手撕成条。
黄瓜、胡萝卜洗净切丝，蒜切末。
取一碗，放入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油、盐和鸡精搅拌均匀，调成料汁。
将鸡肉、黄瓜丝、胡萝卜丝和花生米放入大碗中，浇上调好的料汁。
淋上少许香油，用筷子翻拌均匀即可。
四、简易快手版麻辣拌
材料：
主料：各种喜欢的蔬菜（如生菜、苦菊、穿心莲等）
辅料：大蒜几瓣、小米椒适量
调料：生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、香油半勺、盐适量
做法：
各种蔬菜洗净后控干水分备用。
大蒜剁成蒜蓉，小米椒切圈。
取一个小碗，加入蒜蓉、小米椒、生抽、陈醋、白糖、香油和盐搅拌均匀，制成料汁。
将蔬菜放入大碗中，浇上调好的料汁。
用筷子翻拌均匀即可食用。
综上所述，这些家常版麻辣拌的做法都相对简单易学，可以根据个人口味和喜好进行调整。无论是作为下饭菜还是解馋小吃，都是非常不错的选择。
