好评率99%的岩茶,为什么我喝完没有回甘?

发布网友发布时间：2024-10-13 06:53

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热心网友时间：2024-11-24 21:49

阳光明媚的午后，尽管气温接近30℃，却让人感觉不到冬季的寒冷，只有燥热。在这种情况下，我选择在室内与茶友们分享品茶心得。

一位茶友询问，他家中常饮的水仙茶，虽香气持久，但没有回甘、生津和舌底鸣泉的感觉。他疑惑这是否意味着茶的质量问题。其实，对于回甘、生津和舌底鸣泉的体验，茶的品质并非唯一决定因素。

【回甘与生津】

回甘是茶叶中苦涩与甜味交织的美妙感受，入口微苦而后甜，甜味逐渐超过苦涩，形成持久的回味。生津则是口腔分泌唾液的自然反应，常常伴随回甘出现。两者都是茶叶滋味的重要体现。

【舌底鸣泉】则是生津感受的进一步描述，感觉舌下有津液涌动。这些体验主要由茶叶中的茶多酚、有机酸和咖啡碱等物质引发。

然而，回甘、生津并非茶叶品质的唯一标准。浙江大学茶学系副主任王岳飞教授指出，茶多酚的适量存在才能带来回甘生津，过多则可能造成涩感，影响茶的整体体验。

茶友的水仙茶没有回甘，可能是因为茶多酚含量过高，或者他的身体处于亚健康状态，影响了唾液的分泌。正常泡茶，如使用白瓷盖碗、适量投茶、适宜水温冲泡并快速出水，可以避免过度释放茶多酚导致的回甘障碍。

总结来说，茶没有回甘可能由茶叶品质、冲泡方法和身体状况共同影响。理解这些因素，才能更深入地享受品茶的乐趣。