用什么粉做披萨

发布网友发布时间：2024-10-13 12:36

共5个回答

热心网友时间：2024-11-28 22:00

你是自己在家做么？一般不错的比萨店，像必胜客棒约翰巴贝拉等都是用的品牌的高精粉，南顺蛇口的粉还是不错的，我推荐。至于比较硬则是因为你没有选用好的发酵产品。自己在家吃对于发酵法的品牌是不用什么讲究的，估计酵母粉都可以凑合的。如果是餐厅的正规化生产，就需要选择一个比较好的产品了。我就是做必胜客棒约翰发酵粉的。

参考资料：上海厚宽食品有限公司www.superbfood.cn

热心网友时间：2024-11-28 22:00

正宗的披萨是用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软，也就是髙筋粉！

参考资料：http://hi.baidu.com/sgq56/blog/category/pizza%26%2347%3B%C5%FB%C8%F8%D6%C6%D7%F7

热心网友时间：2024-11-28 22:01

高筋粉+ 低筋粉

热心网友时间：2024-11-28 22:01

你的处方配比出了问题

热心网友时间：2024-11-28 22:02

用酵母，发面。发完之后烤。就松软了。