来凤鱼是什么鱼类

发布网友发布时间：2024-10-12 14:22

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热心网友时间：2024-10-21 11:48

1. 来凤鱼是重庆市璧山区的一道特色名菜，以其为鼻祖的江湖菜系在重庆乃至全国都颇受欢迎。
2. 这一道菜起源于璧山区来凤镇，因此得名“来凤鱼”，并在国内外享有盛誉。
3. 来凤鱼的制作通常选用花鲢鱼，这种鱼肉质细嫩、刺少，适合烹饪成这道菜。
4. 烹饪过程中，先将鱼块腌制入味，再用花椒、辣椒、豆瓣酱等调料炒香，并加入鱼块煎至金黄。
5. 最后，倒入酱油、料酒和清水，煮至汤汁浓稠，这样烹饪出来的来凤鱼肉质细嫩、香辣可口。

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