鱼汤豆腐营养价ŀ

发布网友发布时间：2024-10-12 07:06

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热心网友时间：2024-10-14 01:02

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

中文名
鲫鱼豆腐汤

禁忌人群
高血脂胆固醇患者，动脉硬化者，低碘者

食用功效
益气养血，健脾宽中

口味
咸鲜味

分类
粤菜

主要食材
鲫鱼、豆腐

菜品特色
6张
鲫鱼豆腐汤
健胃，清热，降火。

烹饪方法
做法一
制作食材

14张
鲫鱼豆腐汤其他系列
鲫鱼400克，豆腐400克。

调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

制作流程

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

热心网友时间：2024-10-14 01:07

炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。

1 鲫鱼豆腐汤由于包含了豆腐和鲫鱼两种食材，其营养价值更高，具有益气养血、健脾宽中的功效，是很多产后妇女进行催乳的首先食物，也有助于产后女性身体的康复及乳汁的分泌。
2 鲫鱼豆腐汤营养价值高，汤中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁及维生素，经常服用能增强身体的抗病能力，有效地预防心血管疾病，降低乳腺癌的几率，同进也有美容的作用。
3 鲫鱼豆腐汤虽然是一种滋补佳品，但是并不适合所有的人群，因为富含气质和脂肪，所以有高血脂和高胆固醇的人最好不要吃，另外患有动脉硬化、低碘的患者也不要吃，对治疗不利。
注意事项
鲫鱼豆腐汤含有多种人体所需的营养元素，如蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷及维生素等，经常服用可以有效地提高人对疾病的抵抗力和免疫力。

热心网友时间：2024-10-14 01:07

热心网友时间：2024-10-14 01:09