花椒籽能炸出花椒油吗

发布网友发布时间：2024-10-12 06:08

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热心网友时间：2024-11-17 20:36

1、所需材料：取四川青花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，以及八角5克。此外，需要大约3斤色拉油。
2、将青花椒轻轻冲洗后，晾干水分。生姜去皮后，切成薄片；大蒜剥皮并切成片状；葱白则用刀轻轻拍碎。
3、将色拉油倒入炒锅中，加热至约五六成热。随后放入生姜片、大蒜片和拍碎的葱白，用小火慢炸，以提取出这些食材的香味。
4、炸至锅中散发出浓郁的花椒香味时，转大火迅速将青花椒投入锅中，翻炒至其壳裂开。然后离火，让油温自然冷却。
5、待油完全冷却后，使用滤网将锅中剩余的杂质和料渣过滤出去，只留下清澈的花椒油。
6、注意事项：若四川青花椒难以购得，可尝试使用当地的青花椒或干燥的花椒作为替代品。