营养中AAS是什么意思

发布网友发布时间：2024-10-12 08:20

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热心网友时间：2024-10-12 09:32

1. 在营养学中，AAS代表氨基酸评分，这是一个衡量食物蛋白质营养价值的重要指标。
2. 氨基酸评分，也称为蛋白质化学评分，是通过比较食物蛋白质中的第一限制氨基酸与标准蛋白质中相应氨基酸的含量比值计算得出的。
3. 这一比值乘以100后，得到的就是氨基酸评分。
4. 氨基酸评分越高，说明食物蛋白质的营养价值越高。

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