肉末焖土豆怎么做好看又好吃?

发布网友发布时间：2024-10-12 22:27

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热心网友时间：2024-11-04 03:12

肉末焖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感丰富，营养均衡。要想做出既好看又好吃的肉末焖土豆，可以遵循以下步骤：
材料准备：
土豆：2-3个（中等大小）
猪肉末：150克
姜末：适量
蒜末：适量
青葱：适量
生抽：1-2汤匙
老抽：1茶匙（可选，主要用于上色）
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
水或高汤：适量
食用油：适量
胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
土豆去皮，切成约1.5厘米见方的块，放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉，防止煮烂。
热锅凉油，油温热后放入姜末和蒜末爆香，释放风味。
加入猪肉末，用中火煸炒至肉末变色，出油。
倒入料酒去腥，加入生抽、老抽（如果使用）和白糖调味，炒匀。
土豆块沥干水分后，加入锅中，与肉末一起翻炒均匀，让土豆块表面略微焦黄，这样更加入味。
加入适量的水或高汤，水量大约没过土豆即可，盖上锅盖，转小火慢炖。
中途检查土豆的软硬程度，调整火力，避免煮烂或者煮干。
待土豆炖至软烂，汤汁浓稠时，加入盐和胡椒粉调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。
撒上切好的青葱末，翻炒均匀，出锅前可以将火调大，收汁至适宜的浓稠度。
小贴士：
选择土豆时，尽量挑选质地坚实、含水量少的品种，这样炖出来的土豆更加饱满，不易烂。
肉末可以选择猪肉末，也可以用牛肉末或者鸡肉末，根据个人口味调整。
在炖煮过程中，可以适当翻动土豆块，使其受热均匀，但动作要轻，以免土豆煮烂。
如果喜欢口感更加丰富，可以在炒肉末时加入一些切碎的香菇、胡萝卜等蔬菜增加风味。
按照以上步骤，你可以做出一道色泽金黄、肉质鲜嫩、土豆软糯的肉末焖土豆。这道菜不仅好看，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的佳肴。