肉末焖子的家常做法是什么?
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发布时间：2024-10-12 22:27
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时间：2024-10-27 17:37
【材料】
猪肉末：300克
土豆：2个（中等大小）
胡萝卜：1个（小）
青豆：50克
姜末：适量
蒜末：适量
酱油：2汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
鸡精或味精：少许
水淀粉：适量
清水：适量
食用油：适量
【步骤】
准备食材：将土豆和胡萝卜洗净，去皮后切成小丁；青豆提前焯水备用。
调味料准备：在碗中加入酱油、料酒、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀成调味汁。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末和蒜末爆香。
炒肉末：将猪肉末倒入锅中，用中火翻炒至肉末变色，炒散。
加入蔬菜：将切好的土豆丁、胡萝卜丁和焯好水的青豆加入锅中，继续翻炒均匀。
加入调味汁：将之前调好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀，让肉末和蔬菜都裹上调味汁。
加水焖煮：加入适量清水，水量大约没过食材即可，盖上锅盖，转小火慢慢焖煮。
收汁勾芡：待土豆和胡萝卜变软，汤汁也快收干时，根据个人口味调整盐分，再用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠。
出锅装盘：最后翻炒均匀，确保每一块食材都裹上了浓稠的汤汁，然后关火，出锅装盘。
【小贴士】
肉末可以选择猪肉末或者牛肉末，根据个人口味调整。
土豆和胡萝卜要切得稍微小一些，这样更容易煮熟，口感也更好。
青豆可以增加菜肴的色彩和营养，也可以根据喜好替换为其他蔬菜。
勾芡前确保调味已经合适，因为勾芡后不宜再大幅度调整味道。
焖煮的时间要根据火力和食材的硬度来调整，以确保食材熟透。
这样一道美味的肉末焖子就完成了，它的鲜香浓郁，营养丰富，非常适合家庭聚餐时候的一道佳肴。
