黄酒烧鸡制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-12 21:37

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热心网友时间：2024-10-30 19:52

要制作美味的黄酒烧鸡，首先，你需要准备以下食材：鸡腿、黄酒、红辣椒、姜片、少许糖、生抽以及适量的盐。

第一步，细心地将鸡大腿切成均匀的块状，然后用热水进行焯水处理，以去除血水和杂质，这一步骤非常关键，能保证鸡肉的口感更佳。

接下来，热锅凉油，将姜片放入锅中，用中小火慢慢炒出香味，姜的香味能为整道菜增添独特的风味。

然后，将处理好的鸡块和辣椒一起倒入锅中，用中火煎炒，直至鸡肉表面呈现出诱人的金黄色，这一步骤能锁住鸡肉的鲜嫩，同时辣椒的辣味也开始慢慢释放。

当鸡肉煎得差不多时，加入一大碗黄酒，再加入一勺料酒，一勺生抽，适量的糖和盐，搅拌均匀。让这些调料充分渗透到鸡肉中，提升整体的口感和味道。最后，调至小火，慢慢炖煮，让鸡肉充分吸收黄酒的醇香，直到汤汁浓郁，即可出锅享用。