双笋海南东山羊做法:

发布网友发布时间：2024-10-13 04:12

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热心网友时间：2024-10-13 04:47

首先，将新鲜的羊肉仔细清洗，然后将其放入清水中浸泡约10分钟，以去除血水。接下来，将羊肉取出放入开水中大火烧开，撇去表面的浮沫，捞出后再次洗净，以确保肉质的洁净。接着，将处理过的羊肉放入特制的潮州卤水中，用小火慢慢卤煮45分钟，直至羊肉吸收了浓郁的香味，然后切成4厘米长的条状备用。

罗汉干笋尖的处理也十分讲究，需要将其洗净后放入80℃的热水中浸泡40分钟，待其软化后捞出沥干水分，同样切成5厘米长的段。另外，胡萝卜也需洗净，切成与笋尖同样大小的长条。香菜则去叶留杆，切成4厘米长的段备用。

在锅中加入适量的色拉油，加热至七成热后加入姜丝和胡椒粒，用小火慢慢煸炒出香味。随后，将羊肉条、笋尖段、罗汉笋尖段、香菜段和胡萝卜段一同放入锅中，用中火翻炒2分钟。接着，加入适量的清汤，转为小火慢炖2分钟。最后，调入适量的盐和味精来提升菜肴的口感，然后出锅，再用兰花和香芹作为装饰，一道美味的双笋海南东山羊就完成了。