凉拌猪脚片如何做凉拌猪脚片的制作方法
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发布时间：2024-10-13 02:35
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时间：2024-10-17 20:41
要做一道美味的凉拌猪脚片，首先需要准备新鲜的猪脚。将猪脚洗净，沿着骨头部位划开，取出骨头，然后将猪脚肉放入沸水中快速汆烫大约五分钟，以去腥。烫好后用清水冲洗干净，青蒜则切成细丝，备用。
接着，将猪脚肉切成条状，用棉线紧紧地绑成一束束，这样有助于后续的烹饪和口感。然后，准备一锅沸水，放入葱段、姜片和适量的米酒，再加入一些白胡椒粒，煮沸后放入绑好的猪脚条。用小火慢慢煮煮大约一个小时，让猪脚充分吸收香料的味道。煮好后，将猪脚条捞出，立即放入冰水中冷却，以便于切割。
最后一步，将调制好的酱料拿出来，加入切好的蒜末，搅拌均匀。这调好的酱汁将成为凉拌猪脚片的完美搭档。将冷却后的猪脚片切成薄片，配上青蒜丝，淋上调好的酱汁，一道色香味俱全的凉拌猪脚片就完成了。可以尽情享受这道爽口的夏日凉菜。
扩展资料
【材 料】: 猪脚600公克 青蒜20公克 蒜末15公克 白胡椒粒10粒 葱段10公克 姜片3片 米酒少许 棉线适量
