腊肠芋香煲仔饭做法:

发布网友发布时间：2024-10-13 03:50

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热心网友时间：2024-10-24 16:10

制作腊肠芋香煲仔饭的步骤如下：

首先，将米清洗干净，然后浸泡30-60分钟，记得比平时煮饭时的水量稍微多一些。这样可以让米粒充分吸收水分，烹饪时更易熟透。

接着，芋头需要去皮，切成小块，腊肠也切成同样大小的丁。在锅中加入鸭油，炼出油后，将鸭油渣捞出，保留油液。接着，将芋头丁放入锅中炒香，这时可以将预先浸泡好的米滤干水分，加入锅中与芋头一起翻炒5-10分钟，时间根据米的分量进行调整。

完成炒制后，将炒过的米和芋头转移到煲仔里，倒入之前浸泡米的水，大约加入一半的腊肠粒。再添加少许盐和适量酱油，用筷子轻轻搅拌均匀，然后盖上锅盖，放置在炉火上。

大火煮15分钟左右，直到饭粒开始饱满，这时再加入剩余的腊肠粒。然后调整为小火，继续焖煮8分钟左右，直到饭熟透。最后，熄火后让煲仔饭静置10分钟，等待气压自然下降，再打开锅盖，一道香气四溢的腊肠芋香煲仔饭就完成了。