辣炒牛肉丁做法二

发布网友发布时间：2024-10-12 17:47

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热心网友时间：2024-11-25 13:19

要制作美味的辣炒牛肉丁，首先，确保选用新鲜的牛肉，洗净后切成适当大小的丁。接着，进行飞水处理以去除血水，然后用厨房纸巾沥干水分。在腌渍环节，调入适量料酒、精盐和鸡精，再加入淀粉搅拌均匀，让牛肉充分吸收调料的香味。

开始烹饪时，热锅凉油，将准备好的牛肉丁倒入锅中，用高温快速炸至金*，这样可以使牛肉丁外焦里嫩。然后，保留少许底油，加入切好的姜、蒜、花椒和干辣椒，以及青椒，用中小火煸炒出香味。待配料炒出红亮的颜色后，再将炸好的牛肉丁倒入锅中，与配料一同翻炒均匀，让牛肉充分吸收各种香料的味道。

最后，炒至牛肉丁与配料充分融合，呈现出诱人的色泽和香气后，即可出锅，装盘享用。这道辣炒牛肉丁的制作过程简单，但关键在于火候和配料的搭配，做出来的菜肴既有麻辣鲜香，又不失牛肉的嫩滑口感，是一道家常又下饭的好菜。