红菜苔营养成分

发布网友发布时间：2024-10-12 17:35

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热心网友时间：2024-10-14 03:37

红菜苔是一种营养丰富的蔬菜，提供了多种对人体有益的成分。首先，它的能量含量为172千焦，大约相当于41千卡，能满足日常所需的热量供给。水分含量高达91.1克，有助于保持身体水分平衡。

在营养素方面，红菜苔含有2.9克蛋白质，对于维持肌肉和组织健康至关重要。同时，它含有2.5克脂肪，其中包括不同类型的维生素E，如总E（0.51毫克）、αE（0.01毫克）、βE+γE（0.03毫克）和δE（0.47毫克），这些有助于保护细胞免受氧化损伤。钾元素含量达到221毫克，对心脏健康和肌肉功能有益。

红菜苔的碳水化合物和膳食纤维含量分别为1.90克和0.90克，有助于消化系统健康。胡萝卜素含量高达80.00微克，能提供抗氧化和保护视力的益处，视黄醇当量为13.0微克。此外，它还含有维生素B群，如硫胺素（0.05毫克）、核黄素（0.04毫克）和尼克酸（0.90毫克），对神经系统和能量生产有重要作用。

矿物质方面，红菜苔含有26毫克钙、15毫克镁、2.50毫克铁、0.90毫克锌和0.12毫克铜，这些对于骨骼健康、血红蛋白的形成以及微量元素的平衡至关重要。此外，其还含有60微克磷和8.43微克硒，这些微量元素对于免疫系统的支持和抗氧化功能具有积极影响。

扩展资料

红菜苔，又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。