中国史必知之粮食之祖:稻谷和粟的种植和推广

发布网友发布时间：2024-10-13 09:13

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热心网友时间：2024-11-25 07:19

稻谷与粟，中国农业之源，历史悠久，贡献卓越。

一万多年前，全球气候变暖，人类为生存，开始耕作，农业应运而生。稻和粟，作为最早农作物，其顽强生命力与优良生育特性，成为传统农业的代表。

稻谷种植源远流长，中国多地发现数万年前稻谷。玉蟾岩遗址出土的稻谷，距今至少一万年前，是目前世界最早的稻谷发现。河姆渡遗址发现的稻谷堆积层，距今七千多年，接近现代栽培稻形态。长江下游、中游及广东、云南等地新石器时代遗址，也发现稻作遗存。《诗经》中记载稻谷种植方法与季节。

战国至秦汉时期，稻谷种植在长江流域普及，北方也广泛种植。《吕氏春秋》提及“勿夺农时”，《汜胜之书》专门论述稻米种植方法。贾让的《治河策》中提到灌溉改良盐碱地，提高产量。关中地区兴修水利工程，扩大稻田面积。稻谷种植与经济发展紧密相连。

魏晋至隋唐，南方大规模种植稻谷。东汉末年，北方战乱，大量人口南迁，带去生产技术。屯田与地主田庄兴盛，形成生产集团，改良土壤，扩大农田。水稻种植技术不断进步，产量提高。隋唐时期，农业用具发展，稻米种植技术更加成熟，南方社会经济高度繁荣。

五代至明末，稻谷成为主要农作物。五代十国时期，北方战乱，农业破坏，南方相对稳定，经济重心南移。宋时南方人口超过北方，经济更加繁荣，水稻产量增加。南方农业生产工具、耕作技术与耕作制度不断进步，出现地方农书。北宋时，南方水稻产量位居全国第一，有“苏湖熟，天下足”的谚语。明朝时，出现“湖广熟，天下足”的说法。稻米种植始终占据全国首位。

粟，又称谷子，与稻米同样为最早农作物。河北、山东、陕西等地发现六七千年前粟粒。殷墟出土甲骨文记载粟种植，显示粟在新石器时代已在中国黄河流域种植。《天工开物》记载，当时稻居全国七成，粟占三成。粟作为北方重要粮食作物，自远古到南北朝时期，占据重要地位。明代后，水稻、小麦种植面积扩大，粟种植面积减少。目前，谷子种植虽有，但已非主要粮食作物，属杂粮，次于玉米、高粱。

稻谷与粟，不仅对人口增长、农业发展与文明进步有着不可磨灭的贡献，也见证了中国农业结构随社会发展与科技进步的巨大变化。中国持续调整农产品种植结构，提高农产品质量，1964年开始研究杂交水稻，1976年在大面积生产上推广杂交稻，产量显著提高。全球范围内，稻米已成为一半人口的主要食用粮。