红花菜美食做法

发布网友发布时间：2024-10-13 08:55

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热心网友时间：2024-12-13 16:27

【原料】

【烹制方法】

首先，采摘朵玲花后，放入蒸笼蒸煮，取出后放置在簸箕或竹席上，在阳光下晒干以备后续使用。
在烹饪时，将朵玲花用温水泡洗干净，然后与辣椒骨一同放入锅中煮沸，即可享受这道美食。

【工艺关键】

蒸制朵玲花时，需大火加热，约1小时即可达到最佳效果。

【风味特点】

红花菜是广西西林县壮族地方特色菜肴，每年冬去春来，山岭间盛开的“朵玲花”（又名“映山红”）是其主要原料。壮家妇女们结伴上山采集，以此制作出独特的红花菜。

这道菜有着悠久的历史。传说，一对壮族青年在新春对歌时，女方以“朵玲花”数量记歌，后将花赠予男方。晾干后的“朵玲花”与辣椒骨煮食，意外地产生了令人惊喜的美味。从此，红花菜便流传开来，成为壮族世代传承的风味佳肴，其甘美可口的口感至今仍为人所喜爱。

扩展资料

红花菜，药材名称，是豆科植物紫云英的全草，清热解毒，专治风痰咳嗽，喉痛，火眼，疔疮，带状疱疹，外伤出血。