生抽和老抽究竟有什么区别,有什么猫腻吗
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发布时间：2022-05-07 10:06
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热心网友
时间：2023-10-25 08:17
生抽和老抽都是酿造酱油。
它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。
生抽：A.颜色：比较淡，呈红褐色。
B.味道：一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
C.用途：调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽：A.颜色：加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽。
B.味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
C.用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
辨别生抽和老抽:
A.看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
B.尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜
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时间：2023-10-25 08:17
生抽和老抽都是酿造酱油。
它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。
生抽：A.颜色：比较淡，呈红褐色。
B.味道：一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
C.用途：调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽：A.颜色：加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽。
B.味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
C.用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
辨别生抽和老抽:
A.看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
B.尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜
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时间：2023-10-25 08:17
生抽和老抽都是酿造酱油。
它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。
生抽：A.颜色：比较淡，呈红褐色。
B.味道：一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
C.用途：调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽：A.颜色：加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽。
B.味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
C.用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
辨别生抽和老抽:
A.看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
B.尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜
