黑椒甲鱼羹菜品做法

发布网友发布时间：2024-10-09 04:17

共1个回答

热心网友时间：2024-10-12 21:19

要制作一道美味的黑椒甲鱼羹，你需要准备以下原料：一只鲜活的甲鱼（大约可以供6-8人享用），香菜5克，以及3克蒜末。对于调料，你需要准备二汤200克，黑胡椒粒3克，蚝油2克，生抽2克，盐1克，味精2克，香醋3克，以及1克香油。

首先，确保甲鱼已经宰杀干净，然后放入一锅中，加入足够的清水。再加入适量的葱、姜和料酒，以及少许盐，然后用小火煮约20分钟，直到甲鱼熟透，肉与骨分离。将煮好的甲鱼捞出，取出肉并切成小丁备用。

接着，将干净的锅加热，加入二汤并烧开。接着加入黑胡椒粒、蚝油、生抽、盐和味精，进行调味。然后将甲鱼丁放入锅中烧开，勾芡，再调入少许香醋和香油，最后起锅倒入装有甲鱼羹的小盅中。

在菜品的最后装饰阶段，撒上切好的香菜和蒜末，这样一道色香味俱全的黑椒甲鱼羹就完成了。享用这道佳肴时，你将能感受到甲鱼的鲜美和黑胡椒的独特风味，香菜和蒜末的点缀更是为这道菜增添了层次感和风味。