泡椒竹笋鸡面怎么做?
发布网友
发布时间：2024-10-09 04:32
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-27 14:54
【材料准备】
鸡胸肉：200克
干竹笋：50克
泡椒：适量
干面条：200克
蒜末：适量
姜末：适量
青蒜或葱花：适量
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
鸡精或味精：适量
白糖：少许
鸡汤或清水：适量
【步骤】
准备材料：鸡胸肉洗净切片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；干竹笋提前用温水泡发，泡软后洗净切片；泡椒切碎备用；蒜末和姜末备好。
煮面条：锅中加水烧开，放入干面条煮至7成熟，捞出过冷水沥干备用。
炒鸡肉：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色，炒至鸡肉表面微焦出香味，盛出备用。
炒竹笋：锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入泡发的竹笋片，翻炒均匀，加入适量的盐、酱油调味。
加泡椒：将切碎的泡椒加入锅中，与竹笋一起翻炒，让泡椒的辣味和酸味充分释放。
烹鸡汤：倒入鸡汤或清水，大火烧开后转中小火煮5分钟左右，让汤汁更加浓郁。
调味：根据个人口味加入盐、鸡精（或味精）、白糖进行调味，待汤汁味道调整好后，加入炒好的鸡肉片，煮至鸡肉熟透。
出锅：将煮好的面条放入碗中，然后将煮好的鸡肉和竹笋连同汤汁一起倒在面条上，撒上青蒜或葱花点缀。
完成：一碗酸辣可口的泡椒竹笋鸡面就做好了，趁热食用，味道更佳。
【小贴士】
竹笋要提前泡发，去除多余的苦味和杂质。
鸡肉不宜炒得过老，以保持肉质的鲜嫩。
泡椒的量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。
如果喜欢汤面，可以适当增加鸡汤或水的量，让面条在汤汁中充分吸收味道。
这样一碗色香味俱全的泡椒竹笋鸡面，不仅能够满足你对辣味的追求，还能让你在享受美食的同时感受到竹笋的爽脆和鸡肉的鲜嫩。无论是作为午餐还是晚餐，都是一道不错的选择。
