怎样鉴别病死猪肉怎样分辨病死猪肉

发布网友发布时间：2024-10-09 04:26

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热心网友时间：2024-11-13 21:25

1. 观察表皮：健康猪肉的表皮完好无损，无任何斑点或痕迹。而病死猪肉的表皮上常会出现紫色出血斑点，有时也会有暗红色的弥漫性出血，或者红色、黄色的隆起疹块。
2. 闻气味：新鲜猪肉具有正常的肉味。而变质的猪肉，无论是在表层还是深层，都会散发出血腥味、腐臭味或其他异味。
3. 检查弹性：新鲜猪肉质地紧密且有弹性。当你用手指按压后，凹陷会立即复原。变质的猪肉由于严重的自身分解，组织失去了原有的弹性，出现不同程度的腐烂。用手指按压后，凹陷不会复原，有时甚至可以将肉刺穿。
4. 观察脂肪：新鲜猪肉的脂肪呈白色或乳白色，有光泽。病死猪肉的脂肪颜色可能会变成红色、黄色或绿色等异常颜色。
5. 查看肌肉：健康猪肉的瘦肉一般呈红色或淡红色，有光泽。病死猪肉的颜色会发红或发紫，缺乏光泽。挤压时会有暗红色的血汁渗出。