...物理性质化学性质,与氧气反应生成什么,有什么作用

发布网友发布时间：2024-10-08 18:17

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热心网友时间：2024-10-08 20:21

乙酸，又名醋酸或冰醋酸，其化学式为CH3COOH，是一种典型的有机一元酸，因其在食醋中所呈现出的酸味和刺激性气味而广为人知。纯的无水乙酸是无色的固体，具有吸湿性，凝固点为16.7℃。尽管它在水溶液中的酸性相对较弱，但乙酸仍具有腐蚀性，蒸汽对眼睛和鼻子有刺激作用。乙酸由一个甲基和一个羧基构成，是化学实验中的重要试剂。

在工业生产中，乙酸扮演着关键角色。它用于制造聚对苯二甲酸乙二酯，这是饮料瓶的主要成分。此外，乙酸还用于制造醋酸纤维素，用于电影胶片，以及聚乙酸乙烯酯，常见于木材胶粘剂和许多合成纤维和织物。在家庭中，稀乙酸溶液常被用作清洁剂，特别是在去除水垢方面。

在食品工业中，乙酸作为E260酸度调节剂被广泛使用，每年全球对乙酸的需求量大约在650万吨，其中约150万吨是通过循环利用，其余通过石油化工或生物发酵方法生产。乙酸通常以醋的形式出现，由醋杆菌属细菌在含有酒精的食物发酵过程中产生，如苹果酒或葡萄酒，经过麦芽、米或马铃薯等原料的发酵过程，反应方程式为：C₂H₅OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O。

总的来说，乙酸是一种多功能的化学品，其应用广泛且在多个行业中都发挥着不可或缺的作用。