冬吃吃大白菜的禁忌

发布网友发布时间：2024-10-08 18:17

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热心网友时间：2024-10-08 20:21

说到冬天的蔬菜食材，很多人最先想到吃白菜，白菜中含有丰富的维生素C、E，冬季多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果，白菜药食兼优，但食用时仍须注意以下事项。
　　说到冬天的蔬菜食材，很多人最先想到吃白菜，白菜中含有丰富的维生素C、E，冬季多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果，白菜药食兼优，但食用时仍须注意以下事项。
1、《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。
2、大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。
3、风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。
4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
5、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
6、不宜烫后挤汁作菜馅用，以避免营养素的大量损失。