在家如何自制松软可口的猪扒包?

发布网友发布时间：2024-10-08 18:24

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热心网友时间：2024-10-08 20:38

在家制作松软可口的猪扒包需要一些耐心和技巧。以下是一个详细的步骤指南，帮助你在家中制作出美味的猪扒包。
材料准备：
高筋面粉：500克
酵母：5克
糖：50克
盐：5克
水：约250毫升
黄油：30克
猪扒：适量（根据个人喜好选择部位，如里脊或大腿肉）
腌料：生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、蒜末、姜末等
油：适量
生菜叶：适量
番茄片：适量
其他调料：如芝麻、洋葱圈等
面团制作：
激活酵母：将温水（大约35°C）倒入一个大碗中，加入糖和酵母，搅拌均匀，静置10分钟，直到酵母开始起泡。
和面：将高筋面粉和盐加入另一个大碗中，混合均匀后，倒入激活的酵母水，开始揉面。初期面团会比较粘手，逐渐揉至表面光滑。
加黄油：将室温软化的黄油加入面团中，继续揉面，直到完全吸收，面团变得光滑且有弹性。
发酵：将面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍大。
分割和整形：将发酵好的面团取出，排气后分割成等份小面团，滚圆后松弛15分钟。然后将每个小面团整形，使其成为扁平的圆饼状。
二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，覆盖湿布，进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。
猪扒准备：
腌制：将猪扒用腌料腌制至少30分钟，以便肉质入味。
煎制：在平底锅中加热适量油，将猪扒两面煎至金黄色，内部熟透。
组装和烘焙：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
刷蛋液：在二次发酵后的面团表面刷上蛋液（可选），撒上一些芝麻或洋葱圈增加风味。
烘烤：将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直到面包表面呈现金黄色。
出炉：面包烤好后，取出稍微冷却。
最后步骤：
切片：将烤好的面包沿顶部切开，但不要切断。
添加配料：在面包中夹入生菜叶、番茄片和煎好的猪扒。
调味：根据个人口味，可以在猪扒上涂抹适量的酱料，如番茄酱、芥末酱等。
现在，一份自制的松软可口的猪扒包就完成了！你可以根据个人喜好调整面包和猪扒的制作方法，比如改变面团的配方或者调整猪扒的腌料，创造出属于你自己的风味。记得享用时趁热，这样猪扒包的口感最佳。