豇豆是哪里的叫法,现在吃正当季,凉拌热炒都相宜,简单又营养

发布网友发布时间：2024-10-08 15:20

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热心网友时间：2024-10-26 13:58

记得上小学的时候，校园里有几棵梧桐树，高大又粗壮，叶子像巴掌那么大，下课后同学们经常三五成群的在树下玩耍。最有意思的是当梧桐树结出长长果实时，大家就会仰着头说：“看，长豇豆了！”哈哈，虽然当时不太懂，但说实话它跟豇豆真的很像有没有？我们这里农村自家菜园里都会种豇豆，现在正是丰收的季节，就看那架子上一串一串的，看着就招人稀罕。
豇豆在各地叫法不一样，有的地区叫长豆角，是夏季常见的绿色蔬菜，主要食用豆荚部分，其中含有丰富的植物蛋白和大量碳水化合物，可以达到补充营养，加速身体代谢的作用，还可以提高身体各器官机能。豇豆可以热炒、凉拌，有的把它腌制成酸豆角，简单营养又美味。现在刚过立秋，天气照比前段时间凉爽了许多，这食欲也感觉增加了不少，所以就来一道豇豆炒肉吧！只需将猪肉切丝进行腌制入味，再搭配豇豆一起炒制，成品肉质嫩滑、味道鲜美，家人都夸好吃呢！
【豇豆炒肉丝】
所需食材：
猪肉180克豇豆200克生抽1汤匙料酒1汤匙玉米淀粉1汤匙食用油适量豆豉10克葱1根姜2克大蒜2瓣蚝油1汤匙
烹饪步骤：
1.将猪肉洗净切成细丝，调入一汤匙生抽、一汤匙料酒和一汤匙玉米淀粉。
2.抓拌均匀再调入一汤匙食用油，拌匀后腌制十分钟使之入味儿。
3.豇豆掐去根部洗净，切成长度约为四、五厘米的小段。
4.大蒜和姜切碎末，小葱切葱花，准备好豆豉。
5.锅中倒入适量食用油烧热，放入腌制好的肉丝翻炒至发白断生状态盛出。
6.就着锅中底油放入葱花、姜、蒜末小火炒香，再放入豆豉翻炒出香味。
7.接着放入豇豆，改大火翻炒一、两分钟断生。
8.倒入小半碗清水，用中小火焖煮3-5分钟至豇豆软熟。
9.调入一汤匙蚝油，快速翻炒至锅内水分完全蒸发。
10.最后把炒好的肉丝倒回锅中，混合翻炒均匀盛出即可。
11.一道营养美味的豇豆炒肉丝就做好了，家常菜味道不寻常哦！
小贴士：
猪肉选择梅花肉，瘦肉多肥肉少，口感又香又嫩。豇豆不太容易炒熟，所以要少加一些水焖煮，豆豉和蚝油都有咸度，盐可以省略不放。