美味的腐乳扣肉窍门分享[腐乳扣肉的家常做法正宗]

发布网友发布时间：2024-10-08 23:23

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热心网友时间：2024-10-09 14:07

想要在家里做出美味的腐乳扣肉吗？这是一份简单易学的家常做法。首先，选择750克五花肉，用喷枪（如果没有，可以用铁锅烧热猪皮烙烫，去腥增色）预处理，然后在清水中刮洗干净备用。

接着，将五花肉放入锅中，加入葱段、姜片和40克料酒，烧开撇去浮沫，转小火慢煮30分钟。煮好的肉捞出，洗净待用。在此过程中，你需要准备腐乳汁（120克）、豆腐乳5块、鸡精20克、姜末20克、味精10克、老抽10克、八角5个和花椒1克，将它们混合均匀备用。

将煮好的肉切成约3个硬币厚的片，放入调好的料汁中，确保每片肉都充分吸收了调料。然后，将裹满料汁的肉片整齐地排列在碗中，倒入剩余的料汁。最后，将装满肉片的碗放入蒸笼，蒸制约1.5小时，取出后轻轻翻转，将碗倒扣在盘子上，腐乳扣肉就完成了。这道菜色泽红亮，口感鲜美，是家常聚餐的上佳选择。