怎样做财鱼汤,求高手指点

发布网友发布时间：2024-10-08 22:33

共4个回答

热心网友时间：2024-11-13 22:13

制作方法如下:
先把财鱼剁成小段,姜蒜切成片待用;将锅烧辣,放入姜蒜,炸出香味后放财鱼块稍微炒一下,财鱼片成白色后朝锅中倒入冷水,现在很关键的就是在汤没烧开前不能动,否则鱼汤会很腥;汤滚开以后用小火煨;最后等鱼汤煮成乳白色的即可,整个制作时间大约为30分钟,唯一的调味品就是放盐,在烧油的时候或者中间放都可以!

鱼可能不太好买，这汤有益于伤口恢复

热心网友时间：2024-11-13 22:14

方法/步骤1

鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水。鱼头对半切。鱼身体切蝴蝶片。老姜用到拍扁，切小块。

锅中放适量油，将老姜放入。将切好的鱼片放入锅中。适当拌炒。放清水，没过鱼的量。放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮。

葱切段待用。等到鱼汤变白。放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟。出锅前撒上葱段即可。

注意事项

料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一点，最后不会腥的。

因为要煮白鱼汤，需要时间多一些，所以鱼块切厚一点，这样不至于最后鱼肉很老。

要放适量糖，可以提鲜~

鱼汤味道最好稍稍咸一点，不要过淡。

热心网友时间：2024-11-13 22:14

从背部切片去刺，加生粉拌，加些生姜大蒜把水烧开，往里面加鱼片就行，鲜味会自动煮出来的，而且肉质鲜嫩

热心网友时间：2024-11-13 22:15

直接在美食网上搜撒