自制夏季热门小吃锡纸花甲小窍门,一大盘上桌分分钟钟解决

发布网友发布时间：2024-10-09 01:10

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热心网友时间：2024-10-14 23:16

用料：
花甲，龙口粉丝，剁椒，青红尖椒，干辣椒，蒜，葱，蚝油，生抽，啤酒，糖，锡纸;
做法：
花甲买回来先吐沙，然后洗净。(水的量要漫过花甲，往水里加三勺盐，滴几滴油搅和一下，然后静置，花甲就会自然的“探出头”吐沙。)
粉丝用温水泡软。青红椒、干辣椒、葱切小段。蒜切末。锡纸一张先备好。
蚝油、生抽、半小勺糖、啤酒用小碗调一个汁备用。(放糖能够提提鲜味，啤酒会比料酒做出来的好吃)
锅内倒油，油稍微热一点后放入蒜和剁椒炒香，炒出红油。(加剁椒会更好吃一点，不喜欢的也可以不加。)
倒入青红椒翻炒，把调好的汁倒入锅内，炒匀，放入葱段。
把锡纸铺好，放上泡好的粉丝，上面摆上花甲。
倒上刚才炒好的汁，把锡纸四周折叠好。(四周压实一点，防止漏汤)
锅内倒入少许的油。
包好的锡纸包儿放入油锅中，盖上盖子焖煮2、3分钟即可。
关火，取出，放在盘子里，撕掉上面一层锡纸，趁热撒上葱末，最后再摆上一点香菜做点缀。（取得时候注意烫手，最好是借助某种工具拿出来。）
小贴士：
如果家里花甲一次买的太多，可以直接放盐水里面，但这种天气最好放冰箱的保鲜层保存，不会坏，也不会死。花甲在挑选的时候一定要买活的，死的不能吃。花甲活的时候在水里面会弹出触角，一碰就会缩进去。