酸甜琉璃珠做法

发布网友发布时间：2024-10-08 23:54

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热心网友时间：2024-11-30 15:19

制作酸甜琉璃珠的步骤如下：

首先，将葡萄干用清水洗净，仔细去除表面杂质，然后用厨房纸巾吸干多余水分，再晾置片刻，待用时切成小粒。

接着，选取一个红薯，将其蒸熟后去皮，过筛处理以去除粗纤维，制成细腻的红薯泥。

接下来，取适量糯米粉，与红薯泥混合，搅拌均匀，形成一个坚实的团状。然后将剩余的糯米粉与清水混合，同样搅拌成团。

接下来的步骤是将这两种团状物操作：将白糯米团压扁，再在其上放置红薯团，同样压扁后将其卷起来，形成一个圆润的形状。

为了防止汤圆粘连，需要在盘子底部撒上少许面粉。然后，将搓成长条的糯米团切成小段，依次包裹入准备好的葡萄干，制成一个个小巧的汤圆，整齐地摆放在盘中。

最后，由于这些汤圆是新鲜制作的，所以下锅时水要烧开后才加入，如果是冷冻的，则需先用冷水下锅，小火慢煮。在第一次水开后，加入少许冷水，待再次水开后再重复一次。这样烹饪的汤圆才会外观饱满，色泽诱人。