有什么做草莓奶酪蛋糕的配方分享?

发布网友发布时间：2024-10-08 17:02

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热心网友时间：2024-11-23 08:37

这款蛋糕以其丰富的口感和清新的草莓风味而受到许多人的喜爱。以下是一份详细的步骤和所需材料：
【材料】
底层饼干层：
消化饼干 200克
无盐黄油 100克（融化）
奶酪层：
奶油奶酪 450克（室温下软化）
细砂糖 150克
鸡蛋 3个（室温）
香草精 1茶匙
柠檬汁 1汤匙
玉米淀粉 2汤匙
顶层草莓酱：
新鲜草莓 300克
细砂糖 50克
水 50毫升
吉利丁片或鱼胶粉适量（根据包装说明使用）
镜面果冻层：
草莓果酱 200克
吉利丁片或鱼胶粉适量（根据包装说明使用）
清水 100毫升
【步骤】
准备底层饼干层：将消化饼干用擀面杖压碎成细末，与融化的无盐黄油混合均匀。将混合物铺在蛋糕模底部，用勺子压紧，放入冰箱冷藏备用。
制作奶酪层：在一个大碗中，将软化的奶油奶酪和细砂糖混合搅打至顺滑。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分混合。加入香草精、柠檬汁和玉米淀粉，继续搅打至完全融合。
取出底层饼干层，将奶酪混合物倒入饼干层上，用刮刀平滑表面。预热烤箱至160°C，将蛋糕放入烤箱中层烘烤约40-45分钟，或直到中心部分凝固。烤好后，让蛋糕在烤箱内冷却至室温，然后移至冰箱冷藏至少4小时或过夜。
制作顶层草莓酱：将新鲜草莓、细砂糖和水放入锅中，小火煮至草莓软化并释放出汁液。根据个人口味调整甜度。加入适量的吉利丁片或鱼胶粉，搅拌均匀，确保完全溶解。将草莓酱冷却至室温，然后倒在冷藏好的奶酪层上，再次放入冰箱冷藏至凝固。
制作镜面果冻层：将草莓果酱与清水混合，加热至微温，确保吉利丁片或鱼胶粉完全溶解。待稍微冷却后，缓缓倒在草莓酱层上，再次放入冰箱冷藏至凝固。
取出蛋糕，用热毛巾环绕模具外壁，帮助脱模。在表面装饰新鲜草莓或其他水果作为装饰，一款美味的草莓奶酪蛋糕就完成了。
总之，在制作过程中，确保所有材料的温度都适宜，这有助于蛋糕的质地更加细腻。此外，冷藏时间足够长，可以使蛋糕的层次更加稳定，切片时也更美观。这款草莓奶酪蛋糕不仅味道美妙，而且外观诱人，非常适合作为派对甜品或节日庆典的美食。